Ingrediente pentru 4 persoane


700 ml Ulei de masline Primadonna
1 lingurita Boia de ardei dulce Mikado
2 lingurite Sare de mare Castello
10 buc Piper negru boabe Mikado
4 buc Foi de dafin Mikado
4 buc Pulpa de rata
2 fire Cimbru
Garnitura
4 buc Mere Rosii
Sos
50 g Unt 65% Pilos
1 lingurita Faina alba grau 650 Castello
200 g Branza Brie Chene d'Argent
300 g Smantana 12% Pilos
4 lingurite Gem de visine Sympathica
1 varf Sare de mare Castello
dupa gust Piper alb macinat Mikado


Mod de preparare:

1. Trecem pulpele de rata pe deasupra focului pentru a elimina eventuale pene, apoi le frecam bine cu boiaua de ardei si le asezam intr-un vas inalt, rezistent la foc. Apoi le acoperim cu ulei. Adaugam condimentele si introducem vasul la cuptor la o temperatura de 120°C (atentie, temperatura nu trebuie sa fie mai mare deoarece se arde grasimea), timp de 4 -5 ore, in functie de fibra carnii.
2. Cu 20 de minute inainte de a scoate pulpele din cuptor, introducem merele taiate pe jumatate.
3. Incalzim untul, adaugam faina, apoi smantana si branza taiata bucati mici si fierbem la foc mic, amestecand incontinuu timp de 3-4 minute. Potrivim de sare si piper. Servim pulpele de rata alaturi de mere si sos, iar deasupra turnam dulceata de visine.

Pofta buna!